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珍惜粮食 杜绝浪费 后勤中心餐饮在行动

发布时间:2020-09-08    来源:生活服务处    作者:梁升

  为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神,督促推动建立制止餐饮浪费行为的长效机制,院后勤服务中心按照院纪检组专项约谈要求,制定落实方案,营造以节约粮食为荣、以浪费粮食为耻,自觉践行光盘行动的良好氛围。

  全方位加强宣传教育。8月19日,中心在全体职工内发起关于“厉行节约、反对浪费”的倡议,倡导大家做勤俭节约的践行者、做制止浪费的支持者、做良好风尚的引领者,并将倡议书张贴在宣传橱窗,发送到各支部和各部门学习落实。中心餐饮部第一时间组织内部组长以上人员,专题原文学习习总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示、《致中央和国家机关广大干部职工的一封公开信》等。在食堂外醒目位置悬挂“珍惜粮食、杜绝浪费”横幅,在餐厅内张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传展板,在取餐台张贴“按需取餐、杜绝浪费”“勤打少取、避免浪费”等宣传标语和提示牌,推动节约意识成为全民共识,变成行动自觉。

  全员落实节约举措。中心及时改变订售模式,采取按大小份售餐、按个人需求订餐模式。机关各部门每天在统计订餐数量时,都能按照个人需求量进行订餐。负责订餐的员工表示:“虽然工作量增加了,但主副食的需求量减少了,节约在机关干部职工中已自觉形成”。据向机关大楼保洁员了解,自实行节约活动以来,机关大楼午餐垃圾大约减少了三分之一。落实精细加工制作,采取按人定量、按时加量、分量烹饪的方式,依据各时间段人员购餐量,坚持少量勤炒,合理控制成品量,做到了菜量到位,确保不浪费。盯抓切配加工环节,组织切配员工实操培训,做到菜一颗一颗捡,根一颗一颗切,分类存放粗加工材料,从源头上减少材料浪费。2名主管带领厨师,根据茎、叶、花、果等食用部位分类制作,最大限度发挥原材料的使用率。

  全领域跟踪督导检查。中心始终抓住食品安全和监督检查,餐饮部建立厨余垃圾每日登记表,按照切配、面点、炒菜、冷荤、洗消等小组,专人负责称重登记,让节约举措在日积月累中形成自觉。严格遵守生产加工环节的安全卫生操作规范及工作流程,避免因加工、烹饪环节操作不当而导致的食品污染和食品原料变质而发生的食品安全事故。充分发挥中心党支部和纪检小组成员的作用,强化监督,建立厉行勤俭节约、反对铺张浪费的长效机制。

  

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